Ratafia maison et boutique · Carrer del Pont Vell, 13
Ratafia fait à Besalú, au pied du vieux pont
Liqueur de noix vertes maison, céramique et souvenirs du village. Ouvert tous les jours, de 10 h 30 à 19 h.
Recette du ratafia de Besalú
Chaque maison a sa recette. Voici celle du village, ingrédient par ingrédient :
- Unpont de mille ans
- Unerivière qui traverse la Garrotxa
- Des noixvertes, cueillies à la Saint-Jean
- Une poignéed’herbes des talus et du potager
- Quarante joursa sol i serena : soleil le jour, rosée la nuit
- Unemaison de pierre dans la rue du Pont Vell
Il se sert frais. Si vous êtes déjà loin, écrivez-nous et nous vous dirons comment vous en procurer. Commander du ratafia
Un pont de mille ans
Besalú fut la capitale d’un comté qui couvrait presque toute l’actuelle Garrotxa. En 977, le comte Miró Bonfill y fonda le monastère de Sant Pere, et autour du monastère et du pont sur le Fluvià grandit une ville de pierre, avec son quartier juif et son mikvé.
Les templiers de la commanderie de Castelló d’Empúries y possédaient des biens. Le pont fait un zigzag parce qu’il s’accroche à la roche du lit de la rivière, et la tour fortifiée du milieu en gardait le passage. En 1966, le village a été classé ensemble historique et artistique.
Une rivière qui traverse la Garrotxa
Besalú est à l’entrée de la Garrotxa, au pied des Pyrénées. En amont commence la zone volcanique, avec une quarantaine de volcans et des hêtraies qui prennent la couleur du cuivre en automne.
En hiver, au fond de la vallée, le brouillard et le givre du matin sont fréquents. Et en fin d’après-midi, quand les excursions repartent, Besalú redevient un village de 2 500 habitants.
Quand venir
- Fin novembre ou début décembre : la Foire du ratafia, depuis 1993.
- En juin, la veille de la Saint-Pierre : HerBesalú, la fête des herbes.
Noix vertes et herbes de la Garrotxa
Le ratafia catalan se fait avec des noix tendres, avant qu’elles ne forment leur coquille, et des herbes des talus et des jardins.
- Nom scientifique
- Juglans regia
- Où la trouver
- Noyers de la vallée
- Quand
- Cueillie à la Saint-Jean
- Nom scientifique
- Rosmarinus officinalis
- Où la trouver
- Talus secs
- Quand
- Toute l’année
- Nom scientifique
- Thymus vulgaris
- Où la trouver
- Garrigues
- Quand
- Fleurit au printemps
- Nom scientifique
- Aloysia citrodora
- Où la trouver
- Potagers
- Quand
- En feuilles l’été
- Nom scientifique
- Foeniculum vulgare
- Où la trouver
- Bords de chemin
- Quand
- Fleurit l’été
- Nom scientifique
- Hypericum perforatum
- Où la trouver
- Prés et talus
- Quand
- Fleurit à la Saint-Jean
Lesquelles et combien, chaque maison le sait. Notre recette, nous la gardons pour nous.
Et maintenant, on attend.
Quarante jours a sol i serena
Les noix et les herbes reposent dans l’eau-de-vie, au soleil le jour et à la rosée la nuit, la serena. Chaque nuit, le ratafia fonce un peu.
Faites glisser le soleil, ou descendez la page, pour faire passer les jours.
Jour 40. C’est du ratafia : on le filtre et il repose en bouteille.
Une maison de pierre, rue du Pont Vell
Dans la boutique, vous trouverez notre ratafia et la crème de ratafia, des assiettes, des bols, des tasses et des pots en céramique, des carnets à dessin et des souvenirs du village.
Elle a des murs de pierre et des étagères en bois, et la porte donne sur la rue qui mène au pont. S’il fait chaud, on vous offrira peut-être un petit verre bien frais.
Horaires et adresse
Carrer del Pont Vell, 1317850 Besalú (Gérone), Espagne
Aujourd’hui, de 10:30 à 19:00
| Lundi | 10:30 à 19:00 |
|---|---|
| Mardi | 10:30 à 19:00 |
| Mercredi | 10:30 à 19:00 |
| Jeudi | 10:30 à 19:00 |
| Vendredi | 10:30 à 19:00 |
| Samedi | 10:30 à 19:00 |
| Dimanche | 10:30 à 19:00 |
E-mail: atelierbesalu@
Ce qu’on en dit
La millor ratafia que he provat sense dubtar-ho. Atenció meravellosa.
Le meilleur ratafia que j’aie goûté, sans aucun doute. Un accueil merveilleux.
La dueña simpatiquísima nos ofreció un licor de ratafía muy fresquito… fuera hacía mucho calor.
La propriétaire, adorable, nous a offert un ratafia bien frais… dehors, il faisait très chaud.
Mi nueva libreta para dibujar y, no podía faltar, la crema de ratafía.
Mon nouveau carnet à dessin et, bien sûr, la crème de ratafia.
La mejor ratafia que hemos probado. Elaboración propia, trato amable y atento.
Le meilleur ratafia que nous ayons goûté. Fait maison, accueil aimable et attentionné.
Buenísima la ratafia de elaboración propia, ojalá trabajen con alguna distribuidora para poder comprarla aunque no estés en Besalú.
Leur ratafia maison est excellent. Ce serait bien qu’ils travaillent avec un distributeur pour pouvoir en acheter même loin de Besalú.
Quand la bouteille est vide, écrivez-nous
Beaucoup le goûtent à la boutique puis nous demandent comment en avoir à nouveau. Envoyez-nous un e-mail avec ce que vous souhaitez et où vous êtes, et nous vous dirons comment vous le procurer.
Commander du ratafiaatelierbesalu@
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