Ratafia d’elaboració pròpia i botiga · Carrer del Pont Vell, 13
Ratafia feta a Besalú, al peu del Pont Vell
Ratafia de casa, ceràmica i records del poble. Obert cada dia de 10:30 a 19:00.
Recepta de la ratafia de Besalú
Cada casa té la seva recepta. Aquesta és la del poble, ingredient per ingredient:
- Unpont de mil anys
- Unriu que travessa la Garrotxa
- Nousverdes, collides per Sant Joan
- Un grapatd’herbes de marge i d’hort
- Quaranta diesa sol i serena
- Unacasa de pedra al carrer del Pont Vell
Es serveix fresca. Si ja ets lluny, escriu-nos i et diem com aconseguir-la. Encarrega ratafia
Un pont de mil anys
Besalú va ser la capital d’un comtat que ocupava gairebé tota l’actual Garrotxa. L’any 977 el comte Miró Bonfill hi va fundar el monestir de Sant Pere, i al voltant del monestir i del pont sobre el Fluvià hi va créixer una vila de pedra, amb el seu call jueu i el seu miqvé.
Els templers de la comanda de Castelló d’Empúries hi tenien propietats. El pont fa ziga-zaga perquè s’agafa a la roca del llit del riu, i la torre del mig, fortificada, en guardava el pas. El 1966 el poble va ser declarat conjunt històric-artístic.
Un riu que travessa la Garrotxa
Besalú és a l’entrada de la Garrotxa, als peus del Prepirineu. Riu amunt hi ha la zona volcànica, amb una quarantena de volcans i fagedes que a la tardor es tornen de coure.
A l’hivern, al fons de la vall, la boira i la glaçada del matí són habituals. I a la tarda, quan marxen les excursions, Besalú torna a ser un poble de 2.500 habitants.
Quan venir
- A finals de novembre o principis de desembre: Fira de la Ratafia, des del 1993.
- Al juny, per la revetlla de Sant Pere: HerBesalú, la festa de les herbes.
Nous verdes i herbes de la Garrotxa
La ratafia catalana es fa amb nous tendres, abans que facin closca, i herbes de marge i d’hort.
- Nom científic
- Juglans regia
- On es troba
- Nogueres de la vall
- Quan
- Es cull per Sant Joan
- Nom científic
- Rosmarinus officinalis
- On es troba
- Marges secs
- Quan
- Tot l’any
- Nom científic
- Thymus vulgaris
- On es troba
- Garrigues
- Quan
- Floreix a la primavera
- Nom científic
- Aloysia citrodora
- On es troba
- Horts de casa
- Quan
- Fulla a l’estiu
- Nom científic
- Foeniculum vulgare
- On es troba
- Vores de camí
- Quan
- Floreix a l’estiu
- Nom científic
- Hypericum perforatum
- On es troba
- Prats i marges
- Quan
- Floreix per Sant Joan
Quines i quantes, això ho sap cada casa. La nostra recepta no la diem.
I ara, esperar.
Quaranta dies a sol i serena
Les nous i les herbes reposen en aiguardent, al sol de dia i a la serena de nit. Cada nit la ratafia s’enfosqueix una mica.
Arrossega el sol o baixa la pàgina per fer passar els dies.
Dia 40. Ja és ratafia: ara es cola i reposa a l’ampolla.
Una casa de pedra al carrer del Pont Vell
A la botiga hi ha la nostra ratafia i la crema de ratafia, plats, bols, tasses i pots de ceràmica, llibretes per dibuixar i records del poble.
Té les parets de pedra i els prestatges de fusta, i la porta dona al carrer que porta al pont. Si fa calor, potser et convidem a un got fresquet.
Horari i adreça
Carrer del Pont Vell, 1317850 Besalú (Girona)
Avui, de 10:30 a 19:00
| Dilluns | 10:30 a 19:00 |
|---|---|
| Dimarts | 10:30 a 19:00 |
| Dimecres | 10:30 a 19:00 |
| Dijous | 10:30 a 19:00 |
| Divendres | 10:30 a 19:00 |
| Dissabte | 10:30 a 19:00 |
| Diumenge | 10:30 a 19:00 |
Correu: atelierbesalu@
El que en diuen
La millor ratafia que he provat sense dubtar-ho. Atenció meravellosa.
La dueña simpatiquísima nos ofreció un licor de ratafía muy fresquito… fuera hacía mucho calor.
La propietària, simpatiquíssima, ens va oferir una ratafia molt fresqueta… a fora feia molta calor.
Mi nueva libreta para dibujar y, no podía faltar, la crema de ratafía.
La meva llibreta nova per dibuixar i, no podia faltar, la crema de ratafia.
La mejor ratafia que hemos probado. Elaboración propia, trato amable y atento.
La millor ratafia que hem provat. D’elaboració pròpia, tracte amable i atent.
Buenísima la ratafia de elaboración propia, ojalá trabajen con alguna distribuidora para poder comprarla aunque no estés en Besalú.
Boníssima la ratafia d’elaboració pròpia. Tant de bo treballin amb alguna distribuïdora per poder-la comprar encara que no siguis a Besalú.
Quan s’acabi l’ampolla, escriu-nos
Molta gent la tasta a la botiga i després ens pregunta com tornar-ne a tenir. Envia’ns un correu amb què vols i on ets, i et diem com aconseguir-la.
Encarrega ratafiaatelierbesalu@
S’obre el teu correu amb el missatge a punt. Et contestem nosaltres. 4,9 de 5 a Google, amb 10 ressenyes