Ratafía de elaboración propia y tienda · Carrer del Pont Vell, 13
Ratafía hecha en Besalú, al pie del Pont Vell
Ratafía de casa, cerámica y recuerdos del pueblo. Abierto cada día de 10:30 a 19:00.
Receta de la ratafía de Besalú
Cada casa tiene su receta. Esta es la del pueblo, ingrediente a ingrediente:
- Unpuente de mil años
- Unrío que cruza la Garrotxa
- Nuecesverdes, cogidas por Sant Joan
- Un puñadode hierbas de ribazo y de huerto
- Cuarenta díasa sol i serena (al sol y al relente)
- Unacasa de piedra en la calle del Pont Vell
Se sirve fresca. Si ya estás lejos, escríbenos y te decimos cómo conseguirla. Encarga ratafía
Un puente de mil años
Besalú fue la capital de un condado que ocupaba casi toda la Garrotxa actual. En el año 977 el conde Miró Bonfill fundó el monasterio de Sant Pere, y alrededor del monasterio y del puente sobre el Fluvià creció una villa de piedra, con su call judío y su miqvé.
Los templarios de la encomienda de Castelló d’Empúries tenían propiedades aquí. El puente hace zigzag porque se agarra a la roca del lecho del río, y la torre del centro, fortificada, guardaba el paso. En 1966 el pueblo fue declarado conjunto histórico-artístico.
Un río que cruza la Garrotxa
Besalú está a la entrada de la Garrotxa, al pie del Prepirineo. Río arriba está la zona volcánica, con una cuarentena de volcanes y hayedos que en otoño se vuelven de cobre.
En invierno, en el fondo del valle, la niebla y la helada de la mañana son habituales. Y por la tarde, cuando se van las excursiones, Besalú vuelve a ser un pueblo de 2.500 habitantes.
Cuándo venir
- A finales de noviembre o principios de diciembre: Fira de la Ratafia, desde 1993.
- En junio, por la verbena de Sant Pere: HerBesalú, la fiesta de las hierbas.
Nueces verdes y hierbas de la Garrotxa
La ratafía catalana se hace con nueces tiernas, antes de que formen la cáscara, y hierbas de ribazo y de huerto.
- Nombre científico
- Juglans regia
- Dónde se encuentra
- Nogales del valle
- Cuándo
- Se coge por Sant Joan
- Nombre científico
- Rosmarinus officinalis
- Dónde se encuentra
- Ribazos secos
- Cuándo
- Todo el año
- Nombre científico
- Thymus vulgaris
- Dónde se encuentra
- Garrigas
- Cuándo
- Florece en primavera
- Nombre científico
- Aloysia citrodora
- Dónde se encuentra
- Huertos de casa
- Cuándo
- Hoja en verano
- Nombre científico
- Foeniculum vulgare
- Dónde se encuentra
- Bordes de camino
- Cuándo
- Florece en verano
- Nombre científico
- Hypericum perforatum
- Dónde se encuentra
- Prados y ribazos
- Cuándo
- Florece por Sant Joan
Cuáles y cuántas, eso lo sabe cada casa. Nuestra receta no la contamos.
Y ahora, a esperar.
Cuarenta días a sol i serena
Las nueces y las hierbas reposan en aguardiente, al sol de día y al relente de la noche (la serena). Cada noche la ratafía se oscurece un poco.
Arrastra el sol o baja la página para que pasen los días.
Día 40. Ya es ratafía: ahora se cuela y reposa en la botella.
Una casa de piedra en la calle del Pont Vell
En la tienda está nuestra ratafía y la crema de ratafía, platos, cuencos, tazas y tarros de cerámica, libretas para dibujar y recuerdos del pueblo.
Tiene las paredes de piedra y los estantes de madera, y la puerta da a la calle que lleva al puente. Si hace calor, a lo mejor te invitamos a un vasito fresquito.
Horario y dirección
Carrer del Pont Vell, 1317850 Besalú (Girona)
Hoy, de 10:30 a 19:00
| Lunes | 10:30 a 19:00 |
|---|---|
| Martes | 10:30 a 19:00 |
| Miércoles | 10:30 a 19:00 |
| Jueves | 10:30 a 19:00 |
| Viernes | 10:30 a 19:00 |
| Sábado | 10:30 a 19:00 |
| Domingo | 10:30 a 19:00 |
Correo: atelierbesalu@
Lo que dicen
La millor ratafia que he provat sense dubtar-ho. Atenció meravellosa.
La mejor ratafía que he probado, sin duda. Una atención maravillosa.
La dueña simpatiquísima nos ofreció un licor de ratafía muy fresquito… fuera hacía mucho calor.
Mi nueva libreta para dibujar y, no podía faltar, la crema de ratafía.
La mejor ratafia que hemos probado. Elaboración propia, trato amable y atento.
Buenísima la ratafia de elaboración propia, ojalá trabajen con alguna distribuidora para poder comprarla aunque no estés en Besalú.
Cuando se acabe la botella, escríbenos
Mucha gente la prueba en la tienda y luego nos pregunta cómo volver a tenerla. Mándanos un correo con lo que quieres y dónde estás, y te decimos cómo conseguirla.
Encarga ratafíaatelierbesalu@
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